球型皮冻
[主料]
猪皮：适量
[辅料]
料酒：适量
姜片：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[球型皮冻的做法步骤]
1、猪背皮洗净刀刮正反面去油脂，洗净入锅煮放入料酒、姜片煮制筷子能插进去取出再去油脂洗净切条状。
2、用料理机加入适量水、盐、将猪皮打成猪皮浆。
3、分成2份倒入碗中，其中1份调入少许胡萝卜汁混合，另1份加入同等量水混匀待用。
4、我用了个球型蛋糕模具将猎皮浆倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
5、皮冻弹性十足，将其切条状便于入口。
6、加入适量沾料在皮冻中就可食用了。
使用的厨具：食物调理机
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