Canelé法式般优雅的可露丽
[主料]
低筋面粉：50g
纯牛奶：230g
黄油：25g
糖霜：125g
新鲜鸡蛋：2个
新鲜蛋黄：1个
[辅料]
香草精：15ml
食用盐：3g
朗姆酒：30ml
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[可露丽的做法步骤]
1、提前按照食材明细准备放置备用。
2、将牛奶倒入平底锅中加热。
3、放入15ml的香草精（根据自己的口感喜好，也可以放20ml）。
4、煮沸后加入黄油搅拌均匀。
5、黄油放置一旁备用。
6、将低筋面粉、糖霜、海盐依次倒入第2个盆中。
7、​ 用刮刀拌匀即可。
82、个鸡蛋和1个新鲜蛋黄放入第3个盆中轻轻打散。
9、将鸡蛋液倒入稍降温的牛奶平底锅中，轻轻拌匀。
10、再倒入过筛后的粉类。
11、​二次倒入过滤筛后的口感更细腻。
12、​加入30ml朗姆酒轻轻拌匀。
13、静置常温后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。
14、将学厨可露丽模具都刷层黄油。
15、装8~9分满，烘烤过程中面糊高于模具时，需要拿出来轻敲模具后再烘烤。
16、提前半小时预热烤箱，200°C烘烤1小时。
17、出炉后立即从模具震一下倒扣，放在晾晒网上静置至完全冷却。
18、成品欣赏。
[小窍门]
1、． 放置冰箱冷藏（切勿冷冻）至少24小时，不着急吃可以放置2-3天口感更好；
2、． 烘烤过程中如果觉得颜色上色太快，可以加盖锡纸烘烤。
使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类： 烘焙