酒酿
[主料]
糯米：3斤
酒曲：1袋
[辅料]
凉白开：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[酒酿的做法步骤]
1、糯米泡水隔夜，上锅蒸熟。
2、放凉后用凉白开洗一下，也可以省略此步骤。
3、酒曲
4、沥干水分加入酒曲拌匀
5、然后把拌匀后的米饭放在无油无水的器皿中压实，在中间用筷子弄一个孔，在孔里放点凉白开，盖上盖子放在室温23度左右的空间里发酵
6、一天半到两天时间就可以品尝美味的酒酿啦
[小窍门]
蒸熟的糯米饭过凉白开后，发酵好的酒酿会更晶莹剔透。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 快手菜