猪皮冻
[主料]
猪皮：1000g
[辅料]
八角：4个
桂皮：3块
姜：1个
盐：少许
口味：原味
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：简单
[猪皮冻的做法步骤]
1、猪皮买回来洗干净，用开水过一下水，清理干净猪毛。
2、清理好的猪皮，放入锅里，加入八角，桂皮，姜煮一下，水开煮20分钟，捞起刮去皮层油，刮干净，切条。
3、切好条的猪皮放入高压锅，加水平猪皮加入少许点点盐，不需要吃起来感觉咸。高压锅响压半小时，水干，起锅倒入盒子中。
4、放到冰箱冷藏第二天拿出来放一下解冻，很快就会解冻的。切成片，非常爽口，不油腻，纯猪皮粒，咬起来很有嚼劲。吃不完放在冰箱保鲜层就可以，不会融化的。
[小窍门]
猪皮毛一定要清理干净，这样不影响美观。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐