「蟹黄面」 “ 一直想去上海吃「蟹黄面」,可惜一直没有时间去。这两天是广西东盟博览会,所以在南宁的我们可以放假两天,因为要加班的原因,所以没能如愿去上海。只能在家里试着自己做「蟹黄面」。虽然第一次做,但是味道出奇好。” [主料] 大闸蟹:5只 [辅料] 面条:2两 酱油:适量 陈醋:适量 食用盐:适量 食用油:适量 姜:3片 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:一小时 难度:普通 [蟹黄面的做法步骤] 1、烧一锅热水,水中放入姜片和料酒。水烧热上汽后将大闸蟹翻过来放在蒸架上蒸十五分钟。蒸好的大闸蟹放凉然后取蟹黄和蟹肉。 2、烧一锅水,水烧热后放入面条。 3、煮好的面条过凉水。 4、再烧一锅热水,锅里放入适量的油,水开后刚才过了凉水的面条再过一下热水后捞出。 5、准备一个好看的碗,碗里倒入酱油、陈醋,少许盐。因为蟹黄有油所以这里可以不加油。蟹是凉的,所以这里要放一些陈醋。 6、捞出的面条倒入调好酱的碗中搅拌均匀。 7、倒入蟹黄和蟹肉再搅拌一下就可以吃啦~ 使用的厨具:煮锅 所属分类: 主食 面条