枸杞蒸米发糕
“ 又是一年重阳节，这个时候家乡正是收稻谷。南方人的我，小时候吃过最多的小吃都是用米粉做的，米发糕、糍粑、炸酥条等等，每年丰收后家里都会做点吃的，犒劳晒稻谷的小孩们，做得就是发糕。软绵绵，甜甜的。不会磨米浆的我，用得是米糕干预拌粉。”
[主料]
米发糕预拌粉：300g
白糖：45g
清水：320g
[辅料]
枸杞：1抓
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一天
难度：普通
[枸杞蒸米发糕的做法步骤]
1、准备的食材。
2、预拌粉300g，加水320g。
3、搅拌均匀。
4、密封发酵6个小时左右，天气冷可发酵过夜。
5、发酵完成后，倒入白糖拌匀。
6、再倒入辅料包搅拌均匀。
7、将搅拌均匀的米糊倒入蛋挞盒中，枸杞放表面。
8、将水烧开，放入蒸锅。
9、大火蒸15分钟即可。
10、虚盖三分钟后打开。
11、成品。
[小窍门]
买盒装的，带配方，只需备糖、清水即可。
使用的厨具：蒸锅
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