香辣凉粉
[主料]
豌豆粉：100克
青瓜：一小节
油炸花生米：少许
香菜：少许
小米椒：1个
水：700克
葱花：少许
[辅料]
蒜瓣：2瓣
油辣子：适量
陈醋：适量
生抽：少许
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣凉粉的做法步骤]
1、取豌豆粉100克加入100克冷水，搅拌成水淀粉。
2、锅中加入600克水煮开后转小火，倒入搅拌好的豌豆淀粉，快速搅拌，待豌豆粉变透明，熄火晾凉，放入冰箱冷藏1-2小时。
3、蒜瓣和小米椒切碎，加入油辣子，陈醋，生抽搅拌均匀。
4、将冷藏好的凉粉块取出切条装盘。
5、青瓜切丝放在凉粉上，再放上香菜，葱花，油炸花生。
6、最后浇上拌好的酱料就可以了。
[小窍门]
1、、100克的豌豆粉按这个做法可以够2-3人食用。
2、、陈醋、油辣子和生抽根据个人口味和凉粉的多少自行增减。
3、、油炸花生米用量不多，直接买酒鬼花生替代可以省事不少
4、、想省事的话直接加自己喜欢的其它酱料也可以的哟
使用的厨具：煮锅
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