炸藕盒
“ 炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。所用材料包括洗净莲藕、肉馅、蛋白、湿淀粉、生油。
将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中 夹葱姜肉馅，两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。”
[主料]
莲藕：1个
鸡蛋：2个
肉末：少量
大葱：半个
面粉：少量
[辅料]
酱油：少量
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸藕盒的做法步骤]
1、准备材料。
2、大葱切碎。
3、放入碗中，加入酱油，香油，盐，鸡精，搅拌。
4、加入1个鸡蛋。
5、搅拌均匀。
6、藕削皮，两边各放一支筷子。
7、切小片，两格一切断。
8、夹上肉酱。
9、打入一个鸡蛋在空碗中，加入少量面粉，搅拌均匀，把藕片沾匀蛋液。
10、放入热油锅中炸至金黄色即可。
11、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐