茄汁龙利鱼
[主料]
龙利鱼：适量
西红柿：适量
黄瓜：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
番茄酱：适量
淀粉：适量
盐：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁龙利鱼的做法步骤]
1、龙利鱼切成片，姜切片，干淀粉，抓匀
2、将鱼片一片一片放入热水中，不用搅拌，至变白，
3、西红柿蒸熟去皮后切块，锅加油，放入西红柿，姜片，番茄酱，炒至西红柿变成汤汁
4、放入葱，黄瓜或莴笋等，出锅前加去水淀粉，翻炒出锅
[小窍门]
1、.龙利鱼片不用太薄
2、.如果喜欢酸甜口可以放糖
3、.水煮鱼片和翻炒的时间都不宜过长
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜