土豆番茄红烧羊肉粉
“ 今天很珍贵，四年一次！精心为家人烹饪一碗美味的羊肉粉。
一碗羊肉粉做法分享：
1、、食材：羊肉、土豆、西红柿；
2、、辅料：花椒、蒜头、干辣椒、姜、大葱、八角、香片、桂皮；
3、、酱料：盐、酱油、料酒、芝麻油；
步骤：
1、、羊肉切块去血水；
2、、先用铁锅加油爆香花椒、蒜头和干辣椒，把羊肉放进去爆炒到香味溢出，加入酱油，姜、八角、香片、桂皮翻炒，加入料酒加水没过羊肉在铁锅炖一个小时，中途把土豆块放进去一起炖，收水后转高压锅压15分钟。（铁锅炖羊肉和牛肉没有3个小时以上是炖不烂的）
3、、高压锅炖完后等开锅加入番茄炖10-15分钟，加入芝麻油。
4、、另起锅把青菜烫熟，把米粉煮熟；准备好碗，把米粉捞干先放碗里，烫熟的青菜和炖好的羊肉摆米粉上，再把羊肉汤淋在上面。”
[主料]
羊肉：1000克
番茄：0.5个
土豆：1个
粉丝：500克
[辅料]
花椒：1克
辣椒：1克
蒜头：1克
姜：1克
八角：1克
香叶：1克
桂皮：1克
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[土豆番茄红烧羊肉粉的做法步骤]
1、一碗羊肉粉做法分享：1、食材：羊肉、土豆、西红柿；2、辅料：花椒、蒜头、干辣椒、姜、大葱、八角、香片、桂皮；3、酱料：盐、酱油、料酒、芝麻油；步骤：1、羊肉切块去血水；
2、先用铁锅加油爆香花椒、蒜头和干辣椒，把羊肉放进去爆炒到香味溢出，加入酱油，姜、八角、香片、桂皮翻炒，加入料酒加水没过羊肉在铁锅炖一个小时，中途把土豆块放进去一起炖，收水后转高压锅压15分钟。（铁锅炖羊肉和牛肉没有3个小时以上是炖不烂的）
3、高压锅炖完后等开锅加入番茄炖10-15分钟，加入芝麻油。
[小窍门]
铁锅炖羊肉花时间比较长，建议先用铁锅再转压力锅。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜