啤酒尖椒鸡
“ 麻辣清香，肉质细嫩。”
[主料]
三黄鸡：半边
二荆条：10根
鲜青花椒：1枝
[辅料]
菜籽油：1/3汤匙
料酒：2茶匙
盐：1/2茶匙
鸡精：1/2茶匙
胡椒粉：1/3茶匙
白糖：1/4茶匙
大葱：1根
老姜：1块
啤酒：1听
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒尖椒鸡的做法步骤]
1、三黄鸡斩坨，放盐、胡椒粉、料酒、老姜抓匀，腌制十分钟左右；
2、二荊条切颗；
3、撕下的鸡油煎出油、铲出油渣，加菜籽油烧至六七成热，倒入鸡肉、姜粒、白糖大火爆炒；
4、炒至鸡肉吐油、出香，加啤酒烧煮；
5、待汁干，下二荊条、青花椒、盐、鸡精；
6、炒出椒香，放葱颗；
7、翻炒均匀即可。
[小窍门]
啤酒有去腥增嫩的作用。
使用的厨具：炒锅
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