红烧平鱼
[主料]
平鱼：4条
[辅料]
大葱：1小段
大蒜：3-5瓣
生姜：1小块
盐：少许
酱油：少许
白糖：少许
料酒：1勺
油：适量
胡萝卜：半根
大料：少许
淀粉：少许
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧平鱼的做法步骤]
1、平鱼清洗干净。
2、大葱/生姜切丝（不用太细），大蒜去皮，用刀背拍碎胡萝卜切粗丝。
3、大火，锅内放入适量油。
4、放入大料，姜、蒜快速翻炒。
5、放入鱼，烹少许料酒，双面都煎一下，盛出。
6、放入胡萝卜，大葱翻炒。
7、大约10秒，放入刚刚煎过的鱼。
8、放入少许白糖、酱油、盐，淀粉加水做成芡汁倒入锅内，水盖过鱼，盖上锅盖，中火。
9、大约3-5分钟，改小火收汁，汤汁收干关火。
10、装盘。撒上少许香菜末就更好啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐