蒜泥白肉白菜卷
“ 蒜泥白肉是一道纯正的川菜，很适合男士的一道菜，蒜味浓厚，肥而不腻。那香醇的五花肉让我们女同胞们看着怕怕的，感觉比较油腻。这个蒜泥白肉白菜卷是一道改进版荤素搭配的蒜泥白肉，用清香的白菜叶把肥美的肉片包卷起来，再沾上鲜香的蒜汁，吃起来美味而不腻口，白菜和肉片在口感和口味上都是很好的搭配。白菜起到了爽口去腻的作用。白菜是冬季餐桌上的常见菜，不仅营养丰富，味道鲜美，还有一定的食疗功效。我们不妨多食用一些。”
[主料]
白菜叶：200克
[辅料]
五花肉：200克
胡萝卜：20克
[配料]
葱姜：适量
八角：2粒
大蒜：3粒
六月鲜酱油：5克
香油：适量
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[蒜泥白肉白菜卷的做法步骤]
1、把五花肉洗净焯水。
2、把焯好水的五花肉加入适量的清水，八角 葱姜，大火烧开，转小火烧至五花肉断生。
3、煮好的五花肉捞出晾凉。
4、把五花肉切成把薄片。
5、白菜叶洗净。
6、把胡萝卜切成丝。
7、锅中注入水，烧开，把白菜叶稍微汆烫一下捞出沥水。
8、把胡萝卜丝焯水。
9、取一白菜叶展开铺平。
10、在白菜叶上放上一片肉片，再取几根把胡萝卜丝，放在肉片的一头。
11、菜叶和肉片一起卷起来。
12、把大蒜剁成蒜蓉，放在碗中。
13、加入六月鲜酱油 香油 辣椒油搅拌均匀成料汁。
14、把调制好的料汁，浇在白菜卷上即可。
[小窍门]
白菜叶和胡萝卜丝焯水后，不要放在冷水中，要自然晾凉。酱油可用生抽，根据自己的口味料汁中可添加适量的盐。
使用的厨具：汤锅
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