豆腐鲜虾煲
“ 遇到活虾，个头不大，但便宜呀，差不多冷冬时候一半的价格，买了3斤多。
留了几个做菜，其余都冻起来了，过几天回老家带着。”
[主料]
活虾：几个
豆腐：几片
[辅料]
金针菇：一把
食用油：1汤匙
清水：适量
[调料]
葱：小许
生抽：5克
食盐：1克
姜：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[豆腐鲜虾煲的做法步骤]
1、活虾放水里。
2、清洗干净。
3、剪去虾须，取纱线。
4、豆腐切约半公分的厚片。
5、葱姜切片。
6、热锅冷油。
7、油热放豆腐。
8、两面煎金黄色即可。
9、取出豆腐放葱和虾翻炒。
10、炒至接近完全变红色，放生抽。
11、炒均匀放清水，小火煮着。
12、洗净金针菇。
13、放小砂锅里录。
14、摆上豆腐和鲜虾。
15、煮虾的汤里放食盐，搅拌至融化，倒在砂锅里。
16、盖锅盖。
17、煮开锅就开盖煮，我是怕飞锅，可以不拿掉盖子。
18、为了让食材的味道充分融合，中小火炖10～15分钟，如果着急，炖5分钟就好。
19、取青红椒。
20、椒碎放砂锅中间即可。
21、成品。
22、成品。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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