咸蛋黄焗南瓜
“ 秋天到，南瓜俏。南瓜，是秋天最该吃的蔬菜，应季、营养、美味。
今天就给大家大家分享一道咸蛋黄焗南瓜，是一道看似复杂其实做起来非常简单的特色名菜，用咸蛋黄与南瓜经过炒制而成的菜品，外咸里甜，适合每个人的口味。”
[主料]
南瓜：半个
[辅料]
咸鸭蛋黄：3个
[调料]
油：适量
盐：少许
口味：咸甜
工艺：焗
耗时：半小时
难度：普通
[咸蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、准备食材。
2、把南瓜洗干净去皮去瓤，切成大小均匀的块。
3、锅中加水，把南瓜放进去煮至断生捞出。
4、咸鸭蛋去皮，把里面的黄取出来。
5、用勺子把蛋黄压成泥。
6、煮好的南瓜捞出控干水分备用。
7、锅中倒油，小火把蛋黄放进去朝着一个方向搅拌至蛋黄有小泡。
8、把南瓜倒进去加少许盐翻炒均匀。
9、使每块南瓜都过上蛋黄液即可出锅啦。
[小窍门]
把南瓜下沸水锅煮至刚刚断生，断生的意思是把南瓜煮熟，但不要过度。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜