给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼
“ 当我第一次看到这个小饼时，就深深的喜欢上了，那时候我还没有开始玩烘培，于是就把它收藏了起来。
这是一款非常酥脆的小点心，用的是灰灰分享的方子，第一次做就十分成功，孩子和他们的爸爸都很喜欢。酥脆的饼干中间夹着一颗杏仁，曲奇的奶香味和杏仁的干果香味巧妙的交融在一起，口感特别的好。”
[主料]
黄油：100克
糖粉：50克
盐：1/4小勺
香草精：1/4小勺
全蛋：30克
低筋面粉：150克
奶粉：25克
泡打粉：1/4小勺
蛋白：15克
杏仁：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[杏仁小饼的做法步骤]
1、原料图。
2、黄油放入较大的碗中，室温软化，加入盐、糖粉。
3、搅拌均匀。
4、加入香草精神拌匀。
5、分次加入蛋液，每加一次都充分搅拌。
6、拌好的黄油糊。
7、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀，筛入碗中。
8、用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。
9、用手团成光滑的面团，包起保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
10、取出面团，分成10克一个的小剂子，然后搓成小圆球，整齐的排放在烤盘中。
11、在面团表面刷上薄薄一层蛋白，再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。（按下杏仁的时候，小圆球会自己变扁）
12、烤箱预热160度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。（如果不想小饼上色过深，后期可盖锡纸）
[小窍门]
诗心片语：
1、：这里的黄油是放在碗中自己软化掉的，称为室温软化，而不是隔水加热成液体的那种。
2、：在磕鸡蛋的时候，预留一点点的蛋白出来，用来后面刷在饼干胚的表面，以免又磕一个蛋。
3、：如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。
4、：烘烤的时间以自己的烤箱为准，我的烤箱温度有点偏低。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 野餐 饼干