红卤肉
[主料]
带皮丘尖：适量
[辅料]
油：适量
葱：适量
姜：两片
桂皮：一小块
香叶：一片
八角：一个
蚝油：适量
老抽：适量
红腐乳：一块
盐：适量
冰糖：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红卤肉的做法步骤]
1、成品！
2、肉切小块，开水焯出血末，捞出，洗干净，控干水分备用！
3、葱姜适量，香叶一片，八角一个，干椒三个，桂皮一小块，红腐乳一块，冰糖六七个
4、锅里适量油，干椒 香叶 桂皮 八角 葱 姜 爆锅炒香，加少许水，放入冰糖 红腐乳，适量耗油、老抽，熬汁！
5、熬制 冰糖融化即可！
6、倒入肉，翻炒，加适量水，盐调味，炖制熟烂，收汁出锅！
7、成品！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请