泡菜魔芋豆腐──“鱼儿厨房”私房菜
“ 排毒！减肥！通便！清胃！抑制胆固醇！降血脂！降血糖！扩张血管！防糖尿病！补钙！防癌抗癌！这是哪种神药呢？哈哈，不是药，是美味，2元一斤管够！
都知道碱性食物好，防癌抗癌，可这种便宜到笑的超级碱性食材却总是被你忽略掉！
今天鱼儿教你做一道四川、湖南一带最常见的一道菜：泡菜魔芋豆腐”
[主料]
魔芋豆腐：600g
各种泡菜：约100g（青红椒、白萝卜、生姜）
[辅料]
蒜叶：1根
鸡粉：适量
盐：适量
老抽：适量
植物油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡菜魔芋豆腐的做法步骤]
1、配料：魔芋豆腐600g ，各种泡菜约100g，蒜叶1根，鸡粉、盐、老抽、植物油适量。
2、配料处理：魔芋豆腐切薄片，泡菜切细丝，青蒜切小。
3、做法：植物油烧热后，下入泡菜炒香；
4、加入魔芋豆腐，大火翻炒约1分钟；
5、加入适量盐、鸡粉、老抽，继续翻炒半分钟；小贴士：此处盐根据需要少量添加，因为泡菜已经有咸味了；老抽只淋几滴稍加上色即可，否则颜色会很重。
6、关火装盘，撒上蒜叶。
7、魔芋豆腐的软糯与泡菜的鲜酸算是绝配了！
8、鱼儿悄悄告诉你：本道菜成本合计不超过5元，营养赛过补品！
[小窍门]
小贴士：
1、、鱼儿选用了以下泡菜：四个青红辣椒，一小段白萝卜，一小块生姜。多种泡菜混炒，让魔芋豆腐风味更为浓郁。
2、、植物油选用土榨菜籽油或者山茶油，会让本道菜展现独特的乡土味道。
3、、泡菜切细丝，可让泡菜香味快速融入魔芋豆腐，并减少泡菜使用量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐