荷香蒸滑鸡
“ 连日高温，菜式清淡更有助于消化。做好荷叶蒸鸡，打开锅盖，鸡的香味和荷叶的清香瞬间溢满厨房。”
[主料]
鸡：半只
干冬菇：50g
干木耳：15g
[辅料]
姜：几片
生粉：15g（玉米淀粉）
酱油：10ml
蚝油：5ml
白糖：10g
料酒：几滴
干荷叶：1片
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[荷香蒸滑鸡的做法步骤]
1、新鲜“走地鸡”半只，清洗、斩成小块。
2、准备好调料。
3、调料放入洗净的鸡块里，加少量水、搅拌均匀，室温腌制2-3小时入味，天太热也可以放冷藏。
4、冬菇、木耳泡发，洗净备用。
5、冬菇木耳与调好味的鸡混合。干荷叶两面洗净，开水烫一下。
6、荷叶把鸡包裹好，隔水蒸25-30分钟，荷香冬菇滑鸡完成！
[小窍门]
1、、买鸡时选择没生过蛋的（问买鸡人）、鸡爪小的鸡，肉质香滑。
2、、荷叶要先用开水烫一下，去掉涩味。
使用的厨具：蒸锅
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