珍珠奶盖鸡蛋仔
“ 上个周末，小宇看到朋友圈有朋友的店制作了一款珍珠奶盖鸡蛋仔，虽然我没吃过，但朋友圈时不时会有好友刷图片，搞得我心痒痒的。
记得小时候校门口有卖鸡蛋仔，是用炉火烤的，很香，是我童年最难忘的味道之一。记得当时放学后总会和小伙伴买上几串，然后每人分几个。”
[主料]
低筋面粉：140g
细砂糖：75g
玉米油：60g
木薯粉：20g
泡打粉：4g
鸡蛋：2只
牛奶：125g
清水：45g
黑糖珍珠：适量
淡奶油：200g
[辅料]
红茶包：2个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[珍珠奶盖鸡蛋仔的做法步骤]
1、鸡蛋加入细砂糖打发到颜色发白体积稍微变大。
2、同上。
3、鸡蛋中加入牛奶、水、玉米油搅匀。
4、同上。
5、同上。
6、筛入低筋面粉、木薯粉和泡打粉搅拌至无颗粒状。
7、同上。
8、把面糊倒入量杯，方便操作。
9、中火预热模具，两面都要哦。
10、模具里刷上玉米油。
11、从外到内倒入面糊，合上模具后立刻翻面。
12、同上。
13、小火烘烤，时不时翻面，烤至两面金黄即可脱模。
14、放在烤架上放凉。
15、牛奶和红茶包放入奶锅，小火边加热边搅拌，加热至沸腾后离火。
16、盖上盖子放凉后滤出奶茶。
17、加入淡奶油、糖打发至6分发，奶盖应有流动性、质地浓稠。
18、同上。
19、鸡蛋仔切成小块。
20、放上两个雪糕球。
21、把鸡蛋仔围着雪糕叠起，再放上一个雪糕球，淋上奶盖。
22、同上。
23、把珍珠淋上表面即可。
24、成品！
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 下午茶