椒盐虾
“ 这道椒盐虾用料简单，但却让人馋涎欲滴。把虾炸制后保持了鲜嫩的肉质，但是外壳已经变得酥脆并充满椒香味，不用吐壳也可以直接完整的吃下。”
[主料]
鲜虾：300克
青椒：半个
红椒：半个
[辅料]
蒜：半头
料酒：1汤匙
淀粉：2汤匙
椒盐：1茶匙
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[椒盐虾的做法步骤]
1、准备食材。
2、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。
3、青红椒去蒂去籽后切碎，蒜切碎。
4、锅中倒点油烧热，放入蒜末小火慢慢炸成金黄色后捞出。
5、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
6、锅中倒入油，大火加热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右。
7、炸好的虾捞出后充分沥干油份。
8、锅中的油倒出不用，将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀。
9、倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
[小窍门]
趁热食用，味道和口感最佳
使用的厨具：炒锅
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