巧克力奶油水果蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：80g
牛奶：50g
玉米油：40g
细沙糖：60g
红曲粉：10g
柠檬汁：几滴
[辅料]
奶油草莓：适量
法芙娜巧克力块：30g
淡奶油：30g
抹面淡奶油：500g
细砂糖：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤]
1、装饰随自己喜欢！
2、做蛋糕体的材料备好。
3、牛奶，玉米油，十克糖一起搅拌均匀成乳化状态。
4、放入蛋黄搅拌均匀，蛋白放入一个无油无水的大碗中。
5、混合均匀之后筛入低筋面粉。
6、画z字形，切拌成均匀的蛋黄糊备用。
7、蛋白中加入几滴柠檬汁。
8、用电动打蛋器打至粗鱼眼泡状态时，加入第一次糖。
9、继续搅打成细腻状态时，加入第二次糖。
10、继续搅打成湿性发泡状态加入剩余的糖。
11、继续搅打至干性发泡状态，即提取打蛋器蛋白呈尖角状。
12、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
13、再把蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
14、倒入八寸的模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱下层，上火170°，下火140°时间为40分钟即可。
15、取出放凉切成三片。我是生日给别人做的所以用了红色，自己在家吃如果不用红色直接把红曲粉换成面粉即可。
16、水果随自己喜好放。
17、我夹心使用的草莓。
18300、克淡奶油加入25克细砂糖，搅打至清晰纹路的状态。
19、取一片蛋糕片放在底面，抹上一层淡奶油。
20、再放一点儿草莓粒，再抹上一层淡奶油。
21、再放上一片蛋糕片重复操作。
22、直到把三层做完。
23、简单的抹个面（我这有点儿粗糙了）。抹面的淡奶油是另外打发的。200克淡奶油加入15克糖打得比夹心的要软一点即可。
2430、克巧克力加上30克淡奶油。加热至巧克力融化搅拌均匀。（不需要淋面或者巧克力味的，这一步可以省略。）
25、大概凉至四十度左右，淋在蛋糕面上即可。如果像我这样没有一次性弄好的可以稍微用刮刀抹一抹成两个颜色。
26、简单的装饰上水果和糖即可。
27、虽然不太完美，但是口感相当棒！
使用的厨具：电烤箱
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