五彩时蔬
“ 盛夏做菜，既要省事省时也要营养均衡丰富。这道五彩时蔬，色泽营养口感均在线，爱心妈妈菜！用到的食材都是孩子喜爱的。加入一些鲜贝起鲜，同时荤素搭配，很受家人喜欢哦💕。”
[主料]
荷兰豆：100g
金针菇：150g
木耳：3朵
冷冻玉米：100g
[辅料]
红椒：小半个
冻鲜贝：10颗
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[五彩时蔬的做法步骤]
1、荷兰豆去筋，金针菇切根，红椒去籽去筋。所有食材洗净，木耳泡发，鲜贝化冻。
2、鲜贝用少许盐和黄酒腌制十分钟左右。坐锅起油，鲜贝煽炒一分钟盛起备用。
3、煮锅坐水烧开。荷兰豆焯水煮三到五分钟，根据自己口味掌握熟度。给孩子吃可煮软些。起锅前下泡好的木耳煮一分钟。起锅后冷水冲凉。大朵的木耳可以切小块。
4、锅内底油，下切块的红椒和木耳，炒至红椒断生下荷兰豆和金针菇。
5、金针菇开始变软的时候下冷冻玉米粒，翻炒均匀后调味。一小勺生抽，一小勺白糖。
6、继续翻炒至略出汁，倒入煸好的鲜贝，加一勺盐拌匀出锅。
[小窍门]
1、. 荷兰豆和木耳焯水是为了减少炒制时间和用油量，菜品色泽更鲜亮，营养成分不流失。焯水时可加少许盐。
2、. 冻鲜贝常温下化冻，冲干净即可腌制，否则营养流失。提前煸熟也是为了减短炒制时间，否则太老嚼不动。
3、. 冻玉米粒容易熟，不要太早化冻。可以在步骤1时取出冰箱，水冲一下即可炒。否则会炒得太烂。
4、. 木耳焯熟后再改刀，为的也是最大程度保存营养。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐