荷兰豆炒肘子肉
“ 最喜欢的额快手小炒，荷兰豆在北方也是季节性食材，一般进入六月份就能吃到，特别喜欢吃应季蔬菜，无论从养生的角度还是营养学的角度，当季正常生长的蔬菜永远是最好的，所以这个季节的荷兰豆一定不要错过，除了好吃，荷兰豆还有益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便等功效。富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，吃了不会发胖，还很有营养，所以是一种美容瘦身的食材。”
[主料]
荷兰豆：300g
肘子肉：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
葱：1根
姜：少许
味极鲜酱油：适量
蒜：4瓣
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[荷兰豆炒肘子肉的做法步骤]
1、新鲜荷兰豆摘掉头尾和茎丝，清洗干净，锅中加入适量的水，加入少许盐、油烧开，焯烫荷兰豆，捞出后过冷水，控净水分。
2、熟肘子肉切条，葱、姜、大蒜去皮洗净切碎；这肘子肉是侄女做好的五香肘子肉送过来的，夏天这肉肉当真不好消化掉，刚好拿来炒荷兰豆，还特别的香哦。
3、砂锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入荷兰豆翻炒。
4、加入熟肘子肉翻炒。
5、炒至肘子肉变软，加入蒜调味。
6、加入盐、少许味极鲜酱油调味。
7、出锅装盘。​
[小窍门]
1、、焯烫荷兰豆时水中加点盐滴几滴油，可以保持荷兰豆的鲜艳度。
2、、这道菜可以多加一点蒜，除了调味还有解腻的效果。
使用的厨具：炒锅
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