豆沙花式辫子面包“ 看着别人家的妈妈做爱心早餐给孩子吃,从此我也想做个别人家的妈妈!好吧,最近手痒,入手了一台厨师机,就想玩玩。想着做几个面包给女儿当早餐,一举两得!做了很多,我还就是觉得豆沙面包对于我来说驾轻就熟!”
[主料]
普通面粉:500g
红豆:180g
[辅料]
奶粉:100g
糖:250
麦芽糖:100g
芝麻:适量
酵母:8g
黄油:40g
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[豆沙花式辫子面包的做法步骤]
150、g糖,酵母,面粉,适量的水,一起放入厨师机,启动一档,揉面。
2、可以基本拉膜后,放软化的黄油,继续启动二档。
3、趁揉面的时间,把清洗好的红豆放高压锅,按照煮粥的方法煮熟,水比平时少放些,煮烂后,用料理机打碎成泥。
4、把豆沙泥倒入不粘锅,放剩下的白糖,放麦芽糖,然后不停的搅拌。
5、水分差不多干了,放点植物油!这样可以让豆沙色泽更漂亮!关火,晾凉!
6、这时,面团揉好,第一次发酵好后,排气整形!叠被子的方法叠好后,切两连刀。
7、然后像编麻花辫一张纽好,收口。
8、去烤箱第二次发酵!
9、第二次发酵好后,刷上蛋液,撒上芝麻。预热烤箱,200℃,20分钟。
10、香喷喷!很软哦!
[小窍门]
面团整形时粘手,可以事先在手上抹点油。黄油加太多怕肥,可以加一部分植物油!
使用的厨具:高压锅、电烤箱、炒锅
所属分类: 烘焙