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豆沙花式辫子面包
“ 看着别人家的妈妈做爱心早餐给孩子吃,从此我也想做个别人家的妈妈!好吧,最近手痒,入手了一台厨师机,就想玩玩。想着做几个面包给女儿当早餐,一举两得!做了很多,我还就是觉得豆沙面包对于我来说驾轻就熟!” [主料] 普通面粉:500g 红豆:180g [辅料] 奶粉:100g 糖:250 麦芽糖:100g 芝麻:适量 酵母:8g 黄油:40g 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [豆沙花式辫子面包的做法步骤] 150、g糖,酵母,面粉,适量的水,一起放入厨师机,启动一档,揉面。 2、可以基本拉膜后,放软化的黄油,继续启动二档。 3、趁揉面的时间,把清洗好的红豆放高压锅,按照煮粥的方法煮熟,水比平时少放些,煮烂后,用料理机打碎成泥。 4、把豆沙泥倒入不粘锅,放剩下的白糖,放麦芽糖,然后不停的搅拌。 5、水分差不多干了,放点植物油!这样可以让豆沙色泽更漂亮!关火,晾凉! 6、这时,面团揉好,第一次发酵好后,排气整形!叠被子的方法叠好后,切两连刀。 7、然后像编麻花辫一张纽好,收口。 8、去烤箱第二次发酵! 9、第二次发酵好后,刷上蛋液,撒上芝麻。预热烤箱,200℃,20分钟。 10、香喷喷!很软哦! [小窍门] 面团整形时粘手,可以事先在手上抹点油。黄油加太多怕肥,可以加一部分植物油! 使用的厨具:高压锅、电烤箱、炒锅 所属分类: 烘焙