沙茶酱煎鸭脯
“ 鸭肉味甘微咸，性偏凉，适合体内燥热者食用。最近天气干燥，鸭肉具有清热、补血、养胃生津、止咳息惊等功效。搭配沙茶酱煎制，做法简单，色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭肉质软嫩芳香，味醇鲜美，微辣爽口。”
[主料]
鸭脯：适量
玉米淀粉：适量
柠檬汁：适量
[辅料]
沙茶酱：适量
蒜：适量
小米椒：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[沙茶酱煎鸭脯的做法步骤]
1、 鸭脯洗净斜刀切花。
2、加入柠檬汁、淀粉抓拌均匀。
3、加入两勺沙茶酱涂抹均匀。
4、盖保鲜膜腌制30分钟取出备用。
5、 煎锅内热油，爆香蒜和小米椒。
6、下腌好的鸭脯中火煎制5分钟。
7、翻面煎制。
8、 煎好摆放在铺有生菜的容器即可。
[小窍门]
非常简单的一款轻料理，柠檬汁及淀粉的包裹可以保持肉质鲜嫩，没有柠檬汁可用少量白酒替代，但口味较柠檬汁稍差。
使用的厨具：平底锅
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