辣炒小龙虾
“ 炎热的夏天，约上三五好友，弄个辣炒小龙虾，再来杯冰镇啤酒，简直是人生第一大享受啊！”
[主料]
小龙虾：500克
[辅料]
大蒜头：1个
葱：5克
生姜：10克
八角：2克
花椒：3克
干红辣椒：10克
海天古道料酒：20毫升
海天金标生抽酱油：10毫升
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣炒小龙虾的做法步骤]
1、准备材料。
2、龙虾用刷子洗净，去虾线，用剪刀剪去虾须。
3、辣椒切丁，蒜切末，葱切丁，备用。
4、往锅里注入水300毫升，龙虾焯水，捞出沥干。
5、往锅里倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，葱/姜，干红辣椒，翻炒爆香。
6、倒入小龙虾翻炒，加入海天古道料酒20毫升，海天金标生抽酱油15毫升。
7、焖煮入味后大火翻炒收汁。
[小窍门]
小龙虾洗好后可以加水泡一会，滴几滴香油，过几小时换水加些醋，这样的小龙虾就清洗得比较干净。
使用的厨具：炒锅
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