爆炒三丝
“ 啥也别说了，下饭你懂的～”
[主料]
五花肉：100g
青椒：4个
胡萝卜：半个
芹菜：两根
[辅料]
盐：少许
酱油：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒三丝的做法步骤]
1、五花肉焯水，我事先卤水卤了一下，切片，也可以直接焯水后切片，都好吃。
2、青椒切丝。
3、胡萝卜切丝。
4、芹菜切段。
5、准备点蒜蓉。
6、热油锅，爆香五花肉，稍微煎出油后盛出备用。
7、蒜蓉煎一下，放胡萝卜翻炒两下。
8、放青椒丝翻炒。
9、最后放芹菜翻炒，五花肉回锅一起爆炒，加盐和少许酱油翻炒片刻就可以出锅啦。
[小窍门]
爆炒的过程中水分蒸发快，可以适当加点水保持彩菜色和肉质鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐