黄豆焖猪蹄
“ 这是一道传统的老式硬菜。采用红豆和猪蹄的搭配。这道菜的胶原蛋白含量很丰富，肥而不腻。营业很丰富哦！”
[主料]
猪蹄：一根
黄豆：二勺
生姜：一块
大葱：一根
花椒：半匙
陈皮：少许
香果：适量
香叶：适量
[辅料]
冰糖：半匙
生抽：一匙
蚝油：一匙
老抽：半匙
郫县豆瓣酱：一匙
啤酒：1/3瓶（易拉罐装）
料酒：一匙
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[黄豆焖猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净切块儿冷水下锅锅里倒一些料酒，清水要煮沸的时候把猪蹄捞出。
2、猪蹄过凉洗洗净备用在准备好提前泡发的黄豆这个黄豆一般要泡五小时以上哦。
3、热锅起油放入大葱，生姜，花椒。
4、下冰糖，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油。所有香料继续。
5、放入猪蹄继续翻炒。
6、倒入黄豆放少许老抽提色。
7、放没过猪脚的清水大火煮沸。
8、小火慢慢闷时不时的要翻动一下，防止粘锅。
9、焖一小时。大火收汁。
10、美味😊😊😊😊😊😊😊
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜