牛腱蛋白拉面
“ 牛腱的营养价值
1、.牛肉富含 蛋白质， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充 失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、.牛肉有补中 益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。”
[主料]
味千蛋白拉面：适量
[辅料]
澳洲牛腱：300g
鸡蛋：2个
干贝：10颗
红枣：4个
枸杞：10颗
小鱿鱼仔：10个
娃娃菜：6片
西红柿：1个
八角：2个
桂皮：1块
食盐：30g
味精：10g
白糖：10g
生抽：10ml
纯净水：2000ml
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[牛腱蛋白拉面的做法步骤]
1、锅内加水，加入开火，依次加入生抽，食盐，味精，白糖，八角，桂皮，红枣，枸杞，干贝，水开后放入焯过水的牛肉，大火烧开，关中火卤一小时。
2、将卤好的牛腱肉盛出备用。
3、煎两个鸡蛋盛出备用，随便将小鱿鱼仔炒一下盛出备用。
4、卤好的牛肉切片，西红柿洗干净切片，娃娃菜洗干净均摆盘备用。
5、锅内加入清水，烧开，根据人数放入适量味千蛋白拉面煮熟，捞出，放入熬好的牛肉排骨汤碗内，在面上依次放入煮好的娃娃菜，西红柿，牛腱，小鱿鱼仔，煎蛋即可食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐