肉末炒三丁
“ 给小孩吃的菜一定要营养搭配，色彩鲜艳。这道菜的配菜采用了青红椒和高笋😊口感丰富又有营养。”
[主料]
猪肉馅：二两
青椒：半个
高笋：半个
姜：少许
大葱：1/5根
红椒：半个
蒜：适量
[辅料]
淀粉：少许
生抽：1/5匙
蚝油：少许
豆瓣酱：半匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末炒三丁的做法步骤]
1、首先把肥瘦相间的猪肉多剁成肉馅儿加，剁好的姜蒜少许淀粉生抽，蚝油，芝麻油腌十五分钟。
2、青红椒去籽，切成细丁。高笋也切成细丁一定要切细一点儿。
3、锅里放少许油五成熟时倒入切好的青红加高笋丁略炒一下起锅备用。这样一会儿能保证颜色好看。
4、锅里留油小火慢慢煸炒，炒至出油，一定要慢慢扁扁干一点儿。
5、略加一点郫县豆瓣酱调色。喜欢吃黄豆浆酱的，用黄豆酱也可以。转大火快速翻炒几下。
6、倒入炒好的丁和大葱略翻炒两下即可出锅，装盘。味道特别鲜美，中午没吃完的，晚上还可以做个臊子面吃。
[小窍门]
可以根据自己的口味和喜好搭配里面的蔬菜丁。
使用的厨具：炒锅
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