南瓜菊花卷
[主料]
老南瓜：适量
面粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜菊花卷的做法步骤]
1、老南瓜去片切块蒸熟
2、用菜刀在案板上抿成泥状
3、酵母用少许清水化开，和南瓜泥拌匀
4、加入面粉，揉成光滑的面团，醒发至两倍大
5、揉至面团完全排气，擀成长30厘米，厚约3毫米的面片，宽度就看你的面团大小啦
6、面片上抹一层油，轻轻卷成长条形面卷，我卷的有点紧了，菊花不容易整形了
7、将面卷切成大小一致的面坯子
8、取两个面坯，切面朝上，两两相对，接触面抹水，用筷子在中间夹紧
9、用刀从每个花瓣的中间切开
10、整形成菊花卷生坯
11、盖湿布醒发20分钟，可加枸杞点缀
12、凉水入锅，大火烧开后转小火蒸8分钟关火
133、分钟后开盖取出
[小窍门]
擀成面片，卷的时候，一定不要卷的太紧，卷松一些，后边好整形，我卷的有点紧了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷