鸡丝凉面
“ 鸡丝凉面素以香辣酸爽为主，面条筋道滑爽，鸡肉入口即化，是夏天没有胃口的理想美食。”
[主料]
红鲤蛋面：一块
黄瓜：一根
三黄鸡：一只
鸡蛋：一颗
[辅料]
大蒜：一颗
葱花：适量
老干妈：1勺
醋：2勺
生抽：1勺
盐：2g
鸡粉：2g
黑胡椒碎：适量
花椒油：2匙
色拉油：适量
花生米：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鸡丝凉面的做法步骤]
1、准备材料。
2、花生米小火慢焙，炒熟待用。
3、鸡蛋打散，不粘锅放油摊成蛋饼。
4、蛋饼摊好改刀切丝。
5、蒜切末。
6、锅里烧油，冒小烟时泼在蒜末上。
7、鸡肉选鸡胸脯肉，肉多骨头少，改刀切丝。
8、锅里烧水，水开后下入蛋面，煮五六分钟左右即可。
9、面下好后过凉白开，把切好的肉与蛋丝码上去，撒上花生碎和黑胡椒碎。蒜末里放入生抽，盐，醋等调料，取适量浇到面上拌匀，即可享用营养美味的鸡丝凉面啦。
10、😊。
[小窍门]
鸡肉买的现成的熟鸡，也可只接买鸡脯肉回来自己加工。面条选用红鲤蛋面，除了面本身，面是加入了鸡蛋和面，所以比较筋道爽滑。一般情况下煮五六分钟，小孩老人可多煮一下，视情况而定。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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