蒜苗酱烧茄子
“ 单独酱茄子颜色较黑，加点蒜苗提味靓色”
[主料]
长茄子：2根
杭椒：3根
蒜苗：一小把
[辅料]
蒜末：适量
盐：适量
鲜味生抽：2匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜苗酱烧茄子的做法步骤]
1、茄子纵向一剖四条，然后切成2寸左右的段。
2、杭椒切段。
3、蒜末。
4、大点油煸炒茄子变蔫，向锅边四周扒开漏油，蒜末一半，葱末爆香，加入十三香，酱油煸匀，加适量盐，添水齐平食材，小火焖一会。
5、汤汁快㸆尽时撒人剩余蒜末，杭椒煸炒变色，加入蒜苗翻炒二下，好了出锅。
[小窍门]
最后再加点蒜末更有味道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐