原味吐司
[主料]
高筋粉：300g
盐：4g
细砂糖：20g
清水：110ml
鸡蛋：1个
发酵粉：4g
[辅料]
黄油：25g
口味：咸香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[原味吐司的做法步骤]
1、高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细砂糖。
2、清水加温至37度放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。
3、厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
4、厨师机揉面20分钟，每隔10分钟要停机几分钟，因为天气太热。
5、检查面团硬湿度。
6、放入黄油。
7、继续揉面20分钟。
8、面团出膜。
9、整理一下，滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
10、烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。
11、发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
12、拿出排气。
13、分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
14、将剂子擀成椭圆形。
15、从上往下卷起来。
16、放入吐司盒。
17、送入烤箱两次发酵。方法同上也是60分钟。
18、面团发酵至九分满，盖上盖子。
19、烤箱预热至190度，烤制40分钟。
20、烤完立即脱模。
21、冷却后切片，百吃不厌的吐司面包就完成了。
22、早餐吃这种面包，再加一个荷包蛋，一杯牛奶是不是美味佳肴。
[小窍门]
吐司面包揉面要出膜，两次发酵要九分满，烤制时间掌握好，才能出来漂亮的吐司面包。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙