新炒的菜：酱焖土豆豆角
[主料]
土豆：1个
长豆角：1斤
肉末：少许
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
面酱：适量
糖：适量
水淀粉：适量
葱丝：适量
姜丝：适量
蒜末：适量
大料：1个
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[酱焖土豆豆角的做法步骤]
1、准备一斤长豆角和一个土豆，长豆角去两头洗净，土豆削皮洗净放盆里备用。
2、豆角放案板上切成小段。
3、切好的豆角放盆里备用。
4、土豆放案板上切成小薄片。
5、再切成小细条。
6、放盆里备用。
7、放盆里的土豆条洗掉淀粉后，泡在清水里备用。
8、准备葱姜，切成葱姜丝。
9、准备肉丝备用，放碗里。碗里放黄酒。
10、碗里的肉放完黄酒后，再放淀粉后，搅拌均匀腌一下。
11、锅里放油烧热，放大料爆香后，再放葱姜丝炒香。
12、锅里放腌好的肉丝炒一下后盛到盘里备用。
13、锅里放入油烧热，放土豆条和长豆角煽炒一下。
14、煽炒好的土豆条和长豆角上面放入适量的面酱。
15、锅里放入生抽，糖，黄酒，盐后，一起煽炒均匀。
16、锅里倒入适量的清水，盖锅盖焖起来。
17、准备蒜备用。
18、蒜切成蒜泥。
19、打开锅盖，再次煽炒片刻，拧小火，盖锅盖再焖。
20、倒入适量的蒜末。
21、再焖片刻，已焖到快收汁了，关火。
22、出锅，盛到盘里开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐