菜汁面做法
“ 我从超市买的蔬菜比较新鲜、如果放在冰箱很容易烂掉；我把菜洗干净以后、打成菜汁、然后和面、把面团冻上、第二天可以做面条或饺子。”
[主料]
香菜：一把
[辅料]
面粉：半碗
鸡蛋液：少许
[配料]
盐：少许
口味：原味
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：高级
[菜汁面做法的做法步骤]
1、把所用的蔬菜泡和洗干净。
2、然后还要用沸水烫过。
3、因为要放进果汁机里面榨汁、所以切碎。
4、用果汁机榨出菜汁备用。
5、用菜汁和面、加少许盐和鸡蛋液。面要和的软硬适中。和面的时候慢慢的倒水、用筷子搅拌面粉。
6、把菜汁的面和好以后、放在面盆里面醒面10分钟；然后揉成园饼、擀成薄饼。
7、切面条；把薄饼反正面折叠、上面撒一点面粉、防止面条粘到一起；切面条的时候要均匀的切、然后抖开。立即煮汤下面条。
[小窍门]
蔬菜一定要洗干净、盐水泡、热水烫、摘掉不新鲜的叶子。
和面不能太软。
榨汁机要及时刷洗干净。
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