烤猪蹄
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
冰糖：适量
老抽：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
白芷：适量
小茴香：适量
草果：适量
花椒：适量
蒜头：适量
干辣椒：适量
甜面酱：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[烤猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄冷水下锅加料酒，花椒焯水洗净备用。
2、锅烧热放冰糖炒化成焦糖色，放入少许开水即可。
3、糖色倒出备用。
4、准备糖色、葱结、姜片、蒜头、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、白芷、干辣椒。
5、锅中烧开水放入猪蹄糖色和所有香料，再加适量冰糖、老抽、甜面酱、蚝油大火烧开。
6、小火炖至猪蹄软烂。
7、炖好了。
8、猪蹄放烤盘中撒入烧烤料。
9220、度烤15分钟即可。
使用的厨具：砂锅、电烤箱
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