包菜胡萝卜炒肉丝
[主料]
包菜：1颗
胡萝卜：半根
[辅料]
里脊肉：100g
蒜末：适量
[调料]
食用油：适量
生抽：适量
黄酒：适量
胡椒粉：适量
玉米淀粉：适量
盐：适量
鸡粉：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：神级
[包菜胡萝卜炒肉丝的做法步骤]
1、食材，新鲜包菜一颗，半根去皮胡萝卜，里脊肉洗净切丝。
2、先把里脊肉丝用少许黄酒，蚝油，玉米淀粉，胡椒粉，生抽，盐，抓匀，倒入点食用油锁住水份，这样炒出的肉丝不柴，口感嫩。
3、包菜和胡萝卜洗净切丝备用。
4、热锅凉油先把里脊肉丝炒熟。
5、盛出。
6、锅中留底油，下入蒜末和胡萝卜煸炒（胡萝卜一定要在油里煸炒，这样胡萝卜素才能释放出来）。
7、再下入包菜丝。
8、翻炒均匀，烹些黄酒，放入点生抽，少许盐，炒至包菜胡萝卜成熟变软。
9、再下入炒熟的里脊肉丝。
10、翻炒均匀，放点鸡粉，淋入香油即可！
11、成品！超美味的家常小炒出锅！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐