芝士蛋糕
“ 爱吃芝士蛋糕，就琢磨着如何在家也能做得跟蛋糕店买回来的一样好吃～”
[主料]
芝士（奶酪）：120克
酸奶：100克
黄油：50克
糖粉：50克
低筋面粉：50克
鸡蛋：2个
巧克力：3块
鲜柠檬汁：1勺：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：未知
[芝士蛋糕的做法步骤]
1、原材料～
2、将饼干放保鲜袋捏碎，加入软化的巧克力和黄油拌匀
3、将拌好的饼干渣放入6寸模具中，用勺子压实，放冷冻室冻半小时。
4、将鸡黄蛋清分离。将芝士、黄油隔水软化；倒入酸奶、筛入低粉、放入蛋黄和一半糖粉，拌匀。将蛋白用打蛋器打发至硬性，打发期间加入另一半糖粉和柠檬汁。硬性标准就是体积增大、白色、拉出尖角。分三次用刮刀盖被式切入面糊中      将芝士、黄油隔水软化；倒入酸奶、筛入低粉、放入蛋黄和一半糖粉，拌匀。
5、模具包上锡纸，面糊倒入模具，烤炉底部加水，入烤炉。160度5分钟，停10分钟，转到140度10分钟，再停10分钟，然后再烤10分钟，让蛋糕在烤炉里放着虚烤，直到烤炉自然冷却。我放了三小时。
6、脱模前拿牙签捅下去，拔出来干燥不挂东西说明蛋糕烤好了。脱模时吹风机围着边吹一圈，很容易就脱模啦～
7、成品～
8、很好吃啦～
使用的厨具：煮锅