茄汁鸡蛋豆腐
[主料]
豆腐：适量
西红柿：适量
[辅料]
番茄沙司：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁鸡蛋豆腐的做法步骤]
1、西红柿顶部切个十字花刀放入碗中，放入浸过西红柿的热水，泡一分钟去除西红柿的皮。
2、去除西红柿的皮。
3、西红柿剁碎。
4、豆腐放水中加一勺盐浸泡五分钟。
5、碗中放入一勺淀粉加水调成水淀粉。
6、鸡蛋磕入碗中打撒。
7、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。
8、锅中放少许油，放入剁碎的西红柿炒出沙。
9、加入一碗水煮三分钟。
10、西红柿煮浓后放入一勺番茄沙司。
11、放入豆腐轻轻推匀。
12、放入鸡蛋拌匀煮一至二分钟。
13、放入盐调味。
14、慢慢淋入水淀粉收浓汤汁，关火。
15、成品。
使用的厨具：炒锅
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