家常版焦圈
“ 焦圈是北京的特色小吃，在其它地方是吃不到的，想吃，就自己动手做家常版的，好处是自己做的放心，还健康。”
[主料]
面粉：300克
纯牛奶：200ML
糖：10克
蜂蜜：10克
酵母粉：3克
[辅料]
调和油：适量
盐：3克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[家常版焦圈的做法步骤]
1、面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉、盐活面三光面团，盖保鲜膜保湿，在室温下自然发酵2-3小时，待面团膨大到原来的2倍大小，面团内部充满蜂窝即可。
2、用少许调和油做“利水”，揉搓面团，排出空气，分成小团。小面团盖保鲜膜静置饧40分钟。
3、静置饧好的面团。
4、手沾上油，揪一团面，拍扁。
5、向四周拉抻成园饼状，中间捅一孔。
6、炒锅上火，添加适量调和油，筷子插入油锅，筷子周围有密集小气泡冒出，就可以开始炸焦圈了。
7、焦圈入油锅后，筷子插入焦圈孔里迅速搅动，这样焦圈就能定型成园环型了。
8、焦圈浮起后，翻面。
9、炸至金黄捞出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃