炖白菜
“ 俗话说百菜不如白菜！看菜……”
[主料]
白菜：半棵
干豆腐：半斤
胡萝卜：少量
五花肉：100g
葱花：适量
大蒜：3掰
[辅料]
盐：适量
大酱：半匙
虾皮：一小捏
大料：一粒
十三香：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[炖白菜的做法步骤]
1、大白菜洗净切方块。
2、五花肉切大片，葱花，蒜末。
3、干豆腐切三角块。
4、胡萝卜切薄片。
5、热油葱姜蒜爆锅，肉片炒白，大料一粒，加半匙大酱炒匀。
6、白菜胡萝卜翻炒，加少量盐。
7、白菜炒蔫后加入干豆腐。
8、虾皮一小捏入锅。
9、加水没过白菜开炖，冒气后中火炖，大约20分钟后快熟时根据咸淡加适量盐。
10、炖好稍微带点汤汁盛出。
[小窍门]
1、、炖白菜加虾皮有鲜味。
2、、少加酱去掉白菜水辣辛味。
使用的厨具：炒锅
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