香辣特色干锅
“ 平时生活当中和朋友经常出去吃干锅之类的饮食。今天在家自己就动手做了一次特色干锅，然而做出来的味道真心给力，来杯冰镇啤酒，真是爽到极致。有想法的朋友就自己尝试一下吧。”
[主料]
排骨：适量
鸭掌：适量
鸭菌：适量
[辅料]
火腿：适量
藕：适量
竹笋：适量
土豆：适量
大葱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
郫县豆瓣：适量
五香：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣特色干锅的做法步骤]
1、首先把配料准备好，干辣椒剪成两段，大葱切两段，土豆切成条，藕切成片，竹笋和火腿备好，姜切片。
2、鸭掌用沸水煮熟，排骨也用沸水煮一下，鸭菌开刀切成花。
3、锅烧热，倒入油，然后放入土豆炸至金黄。
4、土豆用大火炸至金黄色的时候捞起备用。
5、紧接上一个步骤，捞起土豆条过后，放入排骨炸至金黄捞起。
6、锅烧热，倒入油，放入干辣椒，大蒜，姜，花椒，炒出香味再放入豆瓣，五香。炒一会就依次倒入鸭掌，鸭菌，排骨，藕片。
7、经过爆炒过后倒入竹笋，火腿，炸土豆，大葱。
8、最后把锅里的汁炒干过后就可以关火，起锅上桌咯。
[小窍门]
这道家常干锅是可以用任何配料来完成，菜品完全可以选用自己喜欢的食材来制作。步骤一样，菜品可以随意搭配。此干锅的做法没有固定的菜品，纯属自己的口味爱好而已。所以大家制作的时候可以按照自己喜欢的菜品来搭配制作。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜