煎带鱼
“ 鱼类含DHA，低脂高蛋白。味道鲜美，一般都爱吃。用蛋液煎颜色好看，皮脆肉嫩。”
[主料]
带鱼：3条
鸡蛋：2个
葱段：数根
姜片：2片
[辅料]
盐：适量
生抽：一匙
料酒：一匙
十三香：少许
玉米面：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[煎带鱼的做法步骤]
1、带鱼收拾干净，盐水搓洗去鳞去腥。
2、入盆加葱段，姜片，料酒，盐，十三香，酱油腌制10分钟。
3、捡出杂物，撒玉米面，目的是吸去多余水，煎时不溅水。
4、鸡蛋打散，鱼粘蛋液入锅。
5、放入锅中，中火煎，一面定型变黄翻面，继续煎。
6、二面焦黄就好，鱼段有大小。宽的摆中间，边角余料用胡萝卜掩盖，为了好看摆盘。胡萝卜刀口像张着的嘴👄开吃吧！
使用的厨具：炒锅
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