潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭
“ 鱼饭，在港澳地区和广州、深圳一带被称为“潮州打冷”。外地人到潮汕地区，见到菜谱上写着黄墙鱼饭，乌鱼饭，还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼，便是鱼饭了。其实，鱼饭是潮人对海鲜进行特殊烹制后的打冷鱼的一种特殊的称呼哦。　　
那么要怎么做？现在小编就来教大家做吧：潮汕巴浪鱼饭”
[主料]
巴浪鱼：2条
[辅料]
生姜：1块
盐：适量
口味：鱼香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[潮汕巴浪鱼饭的做法步骤]
1、❥ 将巴浪鱼的内脏取出，并冲洗干净鱼肚
2、❥ 接着撒上适量的盐，抹均匀，放置一旁腌制，待用
3、❥ 将生姜切成姜片，放置盘中，待用
4、❥ 热锅，倒入适量的水，盖上锅盖，等待水沸腾
5、❥ 在腌制好的巴浪鱼上放上切好的姜片，待水沸腾后，将巴浪鱼放入锅中，盖上锅盖，旺火煮10分钟
6、❥ 10分钟后，掀开锅盖，成品完成
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 在巴浪鱼上放入姜片可去除腥味
❥ 可以蘸豆酱吃，味道更鲜甜
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐