家常香辣蟹
“ 估计是一个人的原因吧，到了周末，朋友们就大包小裹的拿东西到家里来开火。这个螃蟹都陪俺好今天了，今天终于等到一个可以收拾螃蟹的人了。大家普遍认为味道是相当不错的。嘻嘻。”
[主料]
螃蟹：一只
[辅料]
香葱：3根
蒜：2瓣
姜：一块
干辣椒：7个
鲜辣椒：适量
香菜：适量
[配料]
胡椒：适量
酱油：3勺
老抽：半勺
料酒：2勺
糖：3勺
淀粉：一小勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家常香辣蟹的做法步骤]
1、把蟹大概的分成几块。大块的地方一定要敲碎外壳。
2、俺这刀工啊，估计还得几年修炼。就切成这样吧。
3、放油，不用很多哦。
4、油热，将葱姜蒜，花椒，辣椒，放入锅中爆香。
5、放入蟹，随后放入料酒，翻炒几下，加入调料。
6、在蟹出锅前放入一半香菜，做薄芡。
7、装盘，撒上剩余香菜。开吃喽。
[小窍门]
尽量把蟹切得均匀些，保证每块熟的程度一样。
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