牛油果汉堡
“ 说到汉堡，大家总会想着牛排的，鸡排的，肉排的，这一次做女儿喜欢的牛油果，加个鸡蛋， 放上芝士片，就OK了，清香味美，再配上牛奶或是豆浆，简单营养的早餐好了。
面包食材：面包粉260克、牛奶140ML、水30ML、鸡蛋液20克、发酵粉4克、绵白糖15克、盐3克、黄油20克、白芝麻适量
汉堡包食材：餐包1个、牛油果1个、熟鸡蛋1个、芝士片1片、沙拉酱适量”
[主料]
面包粉：260克
牛奶：140ML
水：30ML
鸡蛋液：20克
发酵粉：4克
绵白糖：15克
盐：3克
黄油：20克
白芝麻：适量
[辅料]
牛油果：1个
熟鸡蛋：1个
芝士片：1片
沙拉酱：适量
口味：清淡
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[牛油果汉堡的做法步骤]
1、按面包机使用方法，先液体后固体食材，加牛奶和水，后放面包粉，糖盐对角放，面粉中间放发酵粉盖上。启动面包机和面程序。水可以预留5至10ML左右。面粉吸收情况不同而添加减。
2、面包机和面15分钟，加入软化的黄油。继续和面20分钟。和至面团光滑有泽度并有一定延展性。餐包不一定要拉出手套膜，口感也不错的。
3、面团收圆后，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，手指沾面粉，扎洞洞不回缩即可。
4、面团取出排气，分7等份。收圆，盖上醒发10分钟。面团在手掌中，五指朝下，面团在案板上打圈即可收圆了。
5、取小面团再次压扁收圆，沾湿表面，沾上一层芝麻。放烤盘上，二次发酵为2倍大。现在天热，直接放烤箱，不用开发酵档也能发酵。
6、烤箱180度预热，入烤箱烤制20分钟。温度与时间，以自家烤箱为准。
7、备好熟鸡蛋，牛油果，芝士片，生菜。一个餐包一个鸡蛋，一片芝士片。
8、烤好的面包，凉后可以做汉堡包了。中间切开，挤上沙拉酱，放上芝士片，牛油果、鸡蛋，生菜即可。
9、可以吃啦。
[小窍门]
烤箱温度以自家烤箱为准。用牛奶与水看面粉吸收情况，加水前可以预留10克左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 早餐 西餐