海苔肉松小贝
“ 火了很久的肉松小贝，其实就是蛋糕、沙拉酱加上肉松做成的。咬一口，外层是海苔、芝麻和肉松三种香气交织在一起，里面是柔软的蛋糕体中夹着酸甜沙拉酱，复合的味道和口感十分诱人，怪不得成为网红蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：60g
玉米油：30g
细砂糖：40g
海苔肉松：80g
沙拉酱：70g
[辅料]
温开水：45g
奶粉：9g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[海苔肉松小贝的做法步骤]
1、温热水溶解奶粉（也可以直接用50克纯牛奶代替），放凉加入玉米油，搅拌至不见油星，乳化好。
2、将面粉过筛进去。
3、划Z字拌至不见干粉即可。
4、分两次加入蛋黄，待拌均匀再加入下一次。
5、拌好的蛋黄糊细腻。
6、蛋清里分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡。
7、取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。
8、再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法翻拌均匀。
9、拌好的蛋糕糊。
10、将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里，用刮板抹平表面，在桌面上震出气泡。
11、放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右（烘烤温度依据各家烤箱脾气而定）。
12、烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟再倒扣，撕掉油纸，放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕。
13、在小蛋糕片上抹上沙拉酱，抹多一些。
14、盖上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉酱，粘上肉松。
15、在四周也抹上沙拉酱粘肉松，海苔肉松小贝就做好了。
[小窍门]
烘烤温度依据各家烤箱脾气而定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙