豆豉拌黄瓜
“ 豆豉虽然是腌制食品，但豆豉属于发酵类食品，它不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。”
[主料]
豆豉：30克
黄瓜：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
蒜：3瓣
酱油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[豆豉拌黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净后去籽切成1厘米大小的小丁备用。
2、蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。
3、炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味后关火。
4、把切好的黄瓜丁放入一个大碗里。
5、放入炒香的蒜粒豆豉。
6、放入少量盐、酱油和味精拌匀即可食用。
7、放入少量盐、酱油和味精拌匀即可食用。
[小窍门]
1、、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。
2、、喜欢辣椒的人可以放一些辣椒与豆豉同炒。
使用的厨具：其它、炒锅
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